2025火锅人年终讲：用对话和聆听，寻找行业的答案

2025火锅人一直在“存量绞杀”里寻找生机。两组数据在行业里划出一道矛盾的曲线：一边是19.2万家门店闭店的惨烈退场，一边是6500亿市场规模的微增；一边是Z世代把“健康”列为选店首因，一边是牛油锅底销量下滑19%的品类阵痛。

火锅人的共同困惑与求索

从出海战略到本土深耕，从数字化转型到供应链优化，火锅品牌在破局的道路上从来没有停止脚步。

"从马来西亚到澳大利亚，每个市场都是我们贯彻品牌战略而选择的试验田。”李扬在2025中国火锅产业创新大会上提到，朱光玉火锅在马来西亚吉隆坡的直营店仅用93天就完成筹建，体现了战略的重要性。

大龙燚联合创始人王文军则提醒企业出海量力而行，并特别指出，寻找当地合伙人可以显著降低出海风险，缩短市场适应周期。

面对行业的“高端化溢价争议”与“价格战内卷消耗”的双重困境，季季红火锅创始人周弘走出了另一个方向，其通过“区域密度×美学赋能”的新打法，提升供应链效率，让物流成本低于行业35%。

珮姐老火锅则选择了数字化运营之路。各门店线上点餐占比超85%，“点餐红包”券营销40天带来7万多个新增会员。大龙燚火锅则进行了场景创新，“山野”、“旷野”主题的老店改造，让门店的年轻客群明显提升，其球迷主题店使门店营业额提升了超过30%，复购率也更高。

年终开讲

你的经历都值得回响

2021年至今，由火天下平台倾力打造的「火锅人年终讲」已连续开展4年，与200+火锅老板展开了深度对话，记录了行业的跌宕起伏，也沉淀了老板们的真知灼见。

时值2025年终，我们按下了“刷新键”：

“不搞严肃访谈，只做火锅人的攒局聊天”。邀三两业内挚友，围炉而坐，用4场主题直播，N场深度专访，轻松开启「2025火锅人年终讲」。面对面，聊话题、述观点、讲经验…这次咱们敞开了讲！

4场专题直播

打开年度聊天局

我们设置了以下4场直播主题，邀请您及您的朋友，在轻松的聊天氛围中，和大家说一些真心话：

N场深度专访

捕捉更多行业故事

我们也以将视频采访的形式，与更多火锅人进行深度对话，记录每一个值得被听见的瞬间，把逆势增长的实操干货、穿越周期的底层逻辑、品牌发展的创新思路，一次聊透!

说你的年终讲,给自己的年终奖

2025火锅人年终讲

是“讲”也是“奖”

是一次在深度对话中完成的年度思考

也是一场业内年度活动的高光舞台

是一套来自行业最前方的实战公开课

也是一次站在前人肩上看清道路的认知升维

无论是作为攒局人 ，邀请好友组个熟人局

还是作为主讲人 ，分享你的高光与思考

联系火锅辣妹，即刻开讲

📅 活动周期：2025/12/1 - 2026/1/20

📍 直播平台：抖音@辣妹爆料局

视频号@火锅天下HOT

👥 参与咨询：15320501147（微信同号）